Descrizione

Passata Di Pomodoro Cold Break 36/38 °Brix

Il Passato di Pomodoro Cold Break 36/38 °Brix viene preparato dalla lavata, cernita, disintegrazione, setacciatura e concentramento della parte edibile del pomodoro. Tutte le materie prime e il processo coinvolti nella preparazione di questo prodotto sono conformi alle buone pratiche di fabbricazione e in condizioni igieniche rigorose. Il Passato Di Pomodoro Cold Break 36/38 °Brix è 100% pomodoro naturale e non contiene additivi, conservanti, essenze, aromi o coloranti di alcun tipo. È non OGM e allergeni liberi. Concentrato di pomodoro 36/38 °Brix è preparato secondo le normative HACCP e GMP FDA 21 CFR Part 120 e Part 110 e EU.

Il concentrato di pomodoro triplo concentrato – Cold Break 36-38% è prodotto da pomodori completamente maturi, sani, integri e lavati. Questo prodotto è sottoposto a lavorazione a freddo per ottenere una misura BRIX del 36-38%. È di colore rosso brillante con un sapore e un aroma fresco e fruttato e può essere utilizzato in ketchup, succhi, zuppe, ecc.

Certificazioni

Kosher, Halal, FSSC 22000 e ISO 50001.

Analisi Fisica e Chimica

Schermo: 0,020“ (0,5 mm) – 0,024” (0,6 mm)
Brix: 36 – 38
Acidità : < 5 % p/p come acido citrico
Consistenza Bostwick : 0 – 10.0 cm (Bostwick 12°Brix, 20°C, 30 sec).
pH : < 5
Colore Hunter : > 0 (a/b, da 12°Brix a 20°C)
HMC : < 40% di campi positivi
Pesticidi e metalli pesanti: Conforme alle normative FDA o al Paese di destinazione

Odore E Sapore

Tipico di fresco pomodoro e privo di aromi.

Microbiologia

Conteggio totale delle piastre: Meno di 10 CFU/g
Lieviti e muffe : Meno di 10 UFC/g
Coliformi: Assenza
coli : Assenza
Lactobacillus : Non rilevabile

Etichettatura

Prodotto nome, nome del produttore, data e ora di produzione, origine, ingrediente, numero di lotto, n. di imballaggio, brix, peso netto e lordo, durata di conservazione, raccomandazione per lo stoccaggio, PO # e altri secondo i requisiti del cliente.

Requisiti di archiviazione:

Ambientale

Requisiti di durata:

Due anni di conservazione a temperatura ambiente

Cold Break: ottenuto dalla tecnologia Cold Break, questo tipo di incolla is ricco di fibre ma di bassa consistenza. Questo prodotto è particolarmente indicato per la produzione di succo di pomodoro. Il concentrato di pomodoro cold break viene prodotto riscaldando la polpa di pomodoro fino a 66°C

Pausa Fredda Di Passata Di Pomodoro è uno spesso incolla fatto cucinando pomodori per alcune ore per ridurre il contenuto d'acqua, scolando i semi e le bucce e cuocendo il liquido di nuovo per ridurre la base ad un concentrato denso e ricco.^, Si usa per conferire un intenso sapore di pomodoro ad a varietà di piatti, come pasta, zuppe e brasati.

Per contro, passata di pomodoro è un liquido con una consistenza più sottile del concentrato di pomodoro, mentre salsa di pomodoro ha una consistenza ancora più sottile.^,

CONFEZIONAMENTO:
Cold Break è il concentrato di pomodoro imballato in metallo nuovo batteria. I tamburi di metallo sono aprire-tamburi con coperchi e tutta l'uniforme
altezza e peso (± 1.0 kg) nel stessa spedizione. La batteria è in buone condizioni e senza ruggine o sbucciature all'interno
o fuori.
Il pacchetto asettico è utilizzato come imballaggio interno per il contatto con il prodotto.
I materiali di imballaggio soddisfare i requisiti della versione pertinente del conativa normativa UE e relativa
misure di attuazione.